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砂糖不使用でも
ほんのり甘い発酵餡子。

先日、発酵餡子
を教えて頂いて炊きました

小豆で炊く餡なのですが、
私はストックしてた黒豆で作りました


ヒルズ回復期ケアad缶犬猫用28缶/ちゅーるごはん6本/馬肉ミンチ3缶    

ディオール スノー パーフェクト ライト 日中用乳液 化粧下地 30ml 未使用
●米麹 100g
●塩  ひとつまみ


黒豆(または小豆)を柔らかめに煮たら、
煮豆と煮汁に分ける。
(煮汁は取っておく)


ロイヤルカナン メールケア 去勢後~7歳頃までの雄猫用 4Kg60℃*程度まで冷ましてから
炊飯器に入れて
米麹と混ぜ合わせ、しっとりする程度に
ヒルズ 犬用 z/d 食物アレルギー&皮膚ケア プレーン 【23缶セット】

*米麹の00's NIRVANA バンドTが最も活発に働く温度帯 55~60℃
 70℃近くなると失活


濡れ布巾をかけて
蓋を開けたまま
保温モードで10hほど発酵させます。
(発酵中、一度混ぜると良い)


※濡れ布巾は乾かないようにしっかり湿らせて
 2枚重ねる事をお勧めします。
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その後、塩をひとつまみ加えて
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かけて細かく撹拌して出来上がり
(小豆の場合、攪拌作業は不要です)


この発酵餡を
たっぷり包み込んだ
抹茶生地の餡パン




餡子は好きなのですが、
作っても
たくさんは食べられないし、
砂糖もたっぷり。。。

でも餡子は食べたい

闇金ウシジマくん DVD 11本セット
叶えてくれる

米麹で作る発酵餡

砂糖は全く使っていないのに、
優しい甘さ

カンデル ドクターワンデル
ガツンとした甘みではないものの、
甘酒のような
優しい甘さ

子供にもオススメです

あんぱんも
いつもより罪悪感なく
ペロリと食べられちゃいます


丸い成形の餡パンと、
セルクルに入れて23区 ロングスカート 36 W62 黒 マーメイド ウール 秋冬 DMW
一緒に包餡したもの2種類

暫くクセになりそうです


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Supreme Cargo Pant 36インチ

インスタグラムもパンだらけです(〃ω〃)
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プロフィール

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育児と仕事しながらでも パンを焼いていたい愚者な私 地産地消をモットーに 自家製酵母と北海道産小麦で ライフスタイルに合わせたパン作りと日常

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