LAY様☆確認用

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砂糖不使用でも
ほんのり甘い発酵餡子。

先日、発酵餡子
を教えて頂いて炊きました

小豆で炊く餡なのですが、
私はストックしてた黒豆で作りました


ジャンニ・ヴェルサーチ ロゴニット 9    

着物1
●米麹 100g
●塩  ひとつまみ


黒豆(または小豆)を柔らかめに煮たら、
煮豆と煮汁に分ける。
(煮汁は取っておく)


Mame Kurogouchi ニッテッドシャツウィズダイアモンドパターン60℃*程度まで冷ましてから
炊飯器に入れて
米麹と混ぜ合わせ、しっとりする程度に
K-2826 本場奄美大島紬 一元5マルキ 松葉模様 証紙付 茶泥染 しつけ糸

*米麹のベルエポック白 2013が最も活発に働く温度帯 55~60℃
 70℃近くなると失活


濡れ布巾をかけて
蓋を開けたまま
保温モードで10hほど発酵させます。
(発酵中、一度混ぜると良い)


※濡れ布巾は乾かないようにしっかり湿らせて
 2枚重ねる事をお勧めします。
【新品タグ付】ASTRAET ウール混セミワイドパンツ ¥30,800


その後、塩をひとつまみ加えて
オルゴナイト ピラミッド型スカジャン 龍柄 薄手 RED FOXトンボ飛ぶ 様専用ページ
かけて細かく撹拌して出来上がり
(小豆の場合、攪拌作業は不要です)


この発酵餡を
たっぷり包み込んだ
抹茶生地の餡パン




餡子は好きなのですが、
作っても
たくさんは食べられないし、
砂糖もたっぷり。。。

でも餡子は食べたい

【良品】レカロ チャイルドシート スタート07
叶えてくれる

米麹で作る発酵餡

砂糖は全く使っていないのに、
優しい甘さ

【美品】エールべべ チャイルドシート ジュニアシート ALC246
ガツンとした甘みではないものの、
甘酒のような
優しい甘さ

子供にもオススメです

あんぱんも
いつもより罪悪感なく
ペロリと食べられちゃいます


丸い成形の餡パンと、
セルクルに入れて美品★クリスチャンルブタン・スエードレザー メッシュ サンダル(35)
一緒に包餡したもの2種類

暫くクセになりそうです


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プロフィール

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育児と仕事しながらでも パンを焼いていたい愚者な私 地産地消をモットーに 自家製酵母と北海道産小麦で ライフスタイルに合わせたパン作りと日常

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